米线是具有特色的,具有百年历史的风味名吃。米线在继承传统做法的基础上又大胆创新,使一碗大众化的快餐式米线分为不同档次的风味名吃,更加适合不同人群的口味。米线不仅讲究原汁原味与科技的结合,而且原料选择精细,营养均衡,搭配合理,色泽红绿相间,口味油而不腻,味美咸鲜,真正做到质于内而型于外,成为老百姓最向往品尝的传统风味名吃。
砂锅米线是很多地方风味小吃,源远流长,经世代演变,现在已经是风靡全国。砂锅米线的吃法有很多种,而真正的要做到正宗的砂锅米线,选料、火候、调味、搭配都很关键,很多配料要做到纯正,考究。砂锅米线比较讲究爽滑劲道、麻辣够劲、清汤够味。在后来经过改良开发衍生出三鲜,骨汤等多种口味。
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